Дата публикации:
Картофель гратен дофинуа и тартифлет - два классических французских блюда, которые часто путают между собой из-за их сходства. Однако, есть несколько ключевых различий между этими двумя блюдами, которые стоит учитывать при их приготовлении.
Картофель гратен дофинуа:
- История: Название "дофинуа" происходит от имени французского политика Жозефа Франсуа Дофинуа, который был министром морского флота во времена Наполеона III. Это блюдо было создано в его честь.
- Ингредиенты: Картофель гратен дофинуа обычно готовится с тонко нарезанными картофельными ломтиками, которые затем запекаются в сливочном соусе с добавлением чеснока, мускатного ореха и сыра.
- Подача: Это блюдо часто подают в форме слоистой запеканки, украшенной золотистой корочкой сверху.
Тартифлет:
- История: Название "тартифлет" происходит от французского слова "tartiflette", которое означает "картофельное блюдо". Это традиционное блюдо из региона Савойи во Франции.
- Ингредиенты: Тартифлет готовится с картофелем, луком, беконом и сыром реблошон. Картофель обычно нарезается кубиками и запекается вместе с остальными ингредиентами.
- Подача: Тартифлет обычно подают в глубокой форме, с золотистой корочкой сверху и сыром, который тает и образует аппетитную корку.
В целом, картофель гратен дофинуа и тартифлет имеют схожие составляющие, но различаются в нюансах приготовления и подаче. Оба блюда отлично подходят для ужина в холодные зимние вечера и являются настоящим угощением для ценителей французской кухни.