Для запуска мини-сыроварни необходимо приобрести следующее оборудование:

• Сыроварня: Бочка или танк из нержавеющей стали для приготовления сыра. Обычно оснащена мешалкой для перемешивания молока и сыворотки.
• Формы для сыра: Перфорированные формы из пластика или нержавеющей стали для формования и прессования сыра. Различаются по размеру и форме в зависимости от типа производимого сыра.
• Пресс для сыра: Устройство для прессования сыра и удаления излишков сыворотки. Бывают ручные или гидравлические.
• Формы для посолки: Емкости из пластика или нержавеющей стали для замачивания сыра в солевом растворе.
• Сушильная камера: Помещение с контролируемой температурой и влажностью для сушки сыра. Может быть оборудовано вентиляторами и системами увлажнения.
• Холодильник: Для хранения молока, закваски и готового сыра. Обычно оснащен термометром для поддержания оптимальной температуры.
• Пастеризатор молока: Устройство для пастеризации молока, уничтожающее вредные микроорганизмы. Может быть проточный или емкостный.
• Чиллер молока: Охладитель для быстрого охлаждения пастеризованного молока до нужной температуры для закваски.
• Молочный насос: Для перекачивания молока между различными емкостями и оборудованием.
• Заквасочный аппарат: Устройство для добавления закваски в молоко. Обеспечивает равномерное распределение и контроль температуры.
• Сычужный фермент: Для створаживания молока и отделения сыворотки от сырного сгустка.
• Термометр: Для измерения температуры молока, сыворотки и готового сыра.
• Рефрактометр молока: Для измерения содержания жира и белка в молоке.
• Ареометр для сыворотки: Для измерения плотности сыворотки и определения времени слива.